یکی از قدیمی ترین و پرطرفدار ترین خوراکی های موجود در سراسر دنیا ، خانواده ی بیسکوییت ها هستند ، این خوراکی ها از دو سه قرن پیش تولید می شده اند و از همان زمان نیز مورد استقبال مردم در سراسر دنیا قرار گرفتند.
بیسکویت گونه ای خوراکی ست که مادهٔ اصلی ان ارد است.ریشهٔ واژهٔ بیسکوئیت از دو کلمهٔ لاتینِ bis به معنای دو بار و coquere به معنای پخته شده گرفته شده و روی هم معنای دوبارپخته شده را می رساند. این نام گذاری به شیوهٔ پخت ان بازمی گردد، زیرا نخست بیسکوئیت را می پختند و سپس درون یک فر به ارامی خشک می کردند
یکی از خاصیتهای خوب بیسکویت، ماندگاری بالای ان است؛ این محصول به دلیل قطر کم، به خوبی پخته و به دلیل رطوبت پایین دچار کپکزدگی و فساد میکروبی زودرس نمیشود.